中新网重庆3月2日电 (刘新宇)大多数重庆人的一天都是从吃香辣可口的重庆小面开始的。小面，作为重庆都市烟火的代表，在世界各地的川渝餐厅中也体现了家国情怀和尝试新鲜事物的愿望。
重庆人杨世春和胡明在英国伦敦联合开设了一家名为“重庆味道”的餐厅。重庆面条每杯10.8英镑，混合干豌豆面每杯12.8英镑。让您在异国他乡也能品尝到重庆的味道。
“大多数人群是中国人，但也有外国人来尝试新事物，”2019年开设这家5000平方英尺餐厅的杨思纯在家乡重庆接受记者采访时说。除了重庆小面外，这家店还卖干锅、川菜、大白菜、万州烤鱼等川渝特色菜品。 “我们每天的销量超过8,000斤，其中三分之一是重庆小面。”
照片来自英国伦敦的重庆餐厅。图片提供：重庆风味
来自重庆的白雪在德国科隆开了一家名为“白露”的面馆，顾客主要是外国人。这家面馆是您体验重庆饮食文化的一个窗口。白雪告诉记者，在德国学习定居后，她一直想尝尝家乡的味道。餐厅于2018年开业，可容纳约25人，主营重庆小面、糖醋面等（价格在5至16欧元之间）。
白雪说，面条、手工面等食品都是按照重庆原汁原味制作的。 “我们希望新的顾客能够在我们店里尝到他们来重庆旅游时尝到的同样的味道。”流口水鸡、红油面等辣菜不能调，其他菜可以调。释放他们的辣度。 “很多外国人都喜欢吃辣，其中重庆万山面尤其受欢迎。”
图为德国科隆白亭。图片来源：白雪。
不仅可以在国外的餐厅吃到重庆小面，预包装的重庆小面只需三分钟就能做好，让重庆的味道飘洋过海，到达世界各地的餐桌。 2025年11月，重庆市商务委公布的数据显示，重庆小面全产业链年产值已超过560亿元（人民币，下同），创造了近50万个就业岗位。作为该产业的主要载体，重庆市大渡口区于2021年建立了重庆小面产业园，开启了重庆小面产业从“碗”到“盒子”的产业化跨越。
记者了解到，金奖1万余箱安宁包装干皮挂面产品已在春节前顺利完成首次出口报关，正在发往英国、荷兰、波兰、法国、德国等欧洲国家。 “到目前为止，我们公司主要通过线上渠道向海外拓展，这次我们完成了首单出口报关，这标志着品牌外贸进入了规范化、规模化、常态化的新阶段。”金牌干面总经理梅浩说。
重庆景谷园食品科技有限公司是重庆市第一家获得重庆市面类食品生产许可证的企业。当记者进入该公司食品生产展示区时，看到一条90米长的智能生产线在完成一个班次的面条生产后正在进行清洁工作。过年期间，生产线只停工三天，工作范围从揉面、发酵、揉面定制各种面、面料店。宽度和厚度定制，生产的面条可以适应重庆面条的不同调味风格。
“这条生产线从早上6点开始每天三班倒，每天生产15吨面条，每天大约生产15万到2万条面条。我们生产预包装的重庆面条，产量为1万份。”当面条进入灭菌系统后，生产线采用精确的控制来加工面条。通过将水分含量控制在22%~23%，可以保留半挂面的风味和方便性，将挂面的保质期延长至8个月左右，为产品远渡重洋奠定基础。
付勇表示，目前该公司出口海外市场的重庆面条、饮料、粥等包装产品约占总产量的5%左右。这些是 e远销东南亚、澳洲等线下超市，同时通过国际贸易平台等线上渠道触达全球消费者。
同时，付勇表达了与法国合作伙伴合作的意向。公司未来计划在法国、西班牙、葡萄牙等国家开设专卖店、建厂销售重庆面条产品。
图为澳大利亚超市货架上的景谷重庆面产品。图片提供：重庆晶谷源食品科技有限公司
重庆历史文化作家、川菜学者司马青山告诉记者：“重庆面条历史悠久，闻名全国的面条很多都是单品面条，而重庆面条是一个很大的品类，有豌豆、牛肉、粗肠、烤白肉、葫芦花等系列。对辣味的演绎也丰富多样，这样辣、辣、酸、辣。”他计划与重庆面食协会合作，整理和完善小面文化。
“重庆小面已经遍布各地，市场也非常完善。” Zhang Shoujiang, president of Chongqing Small Noodle Association, said that in 2026, the association plans to focus on expanding Chongqing small noodles overseas, cultivating brands, optimizing e-commerce products, and strengthening brand chain development.
重庆市大渡口区农产品和食品加工产业链发展工作组（重庆小面产业局）负责人介绍，目前，重庆小面海外销售额累计超过5000万元，产品销往全球30多个国家和地区，促进了产业协同发展。火锅材料、包装材料、物流运输等上下游，成为重庆小面新的增长点。对外贸易区域经济。 2025年，行业总收入将突破100亿元。
为促进重庆小面产业发展，重庆市小面产业局牵头成立专门工作组，精准解决小面出口资质、符合国际标准等30余项问题。公司在重庆小门工业园建有9万平方米的生产基地、检测中心等配套设施，海外扩张成本降低50%以上，效率提升20%以上。还组织企业参加了纪念中新互联互通工程十周年专题产品展等80余场活动。未来，我们将深化与东盟国家的贸易合作，我们将引进发展拓展欧美等国际市场，定期组织企业参加国际展会和经贸交流活动，加强与国外知名品牌的合作与交流，完善外贸综合服务平台和海外仓建设。
“重庆小面”的“全球化”方式不断更新，从满足海外华人的乡愁，到成为世界各地食客的新宠。重庆小面正在通过美食与产业的融合，实现从“出局”到“入局”的全球跨越。 （完）
中东局势引发避险情绪，美股三大股指齐齐下跌。
甄子丹：功夫里隐藏着东方哲学和刻在骨子里的文化信任。
第一的！中石油、中石化、中海油均已触及涨停板。
关闭霍尔木兹海峡：伊朗的“核选择”还是“挑战”为了全球经济？
战争将走向何方？美国、以色列的“撤军”和伊朗的“报复”
美以攻打伊朗，全球能源转型面临复杂变化
如果伊朗队无缘世界杯，谁将顶替其位置？
美国和以色列对伊朗发起进攻，17年前的“剧本”如今正在上演！
美国和伊朗之间的谈判是一个“秘密”过程。目标是促进政权更迭。
广东省国际贸易促进委员会主任陈晓峰：加强内外联系，重振广东外贸“火车头”动力
三月份一波新规定将影响你我的生活。
金橘是如何成为小镇名片并价值近百亿的？
如果我在二手平台购买，可以7天内无理由退货吗？
突破“破茧”走向“融合”，深化两岸关系
你现在要去工作吗？假期里常发生的“休闲病”是什么？
牛肉面的名字来源于临夏东港大道后面的“街”。
大学、高中和小学开始活跃起来！文部科学省最新消息
这些关税被视为非法，特朗普总统立即改变了立场。