每年都是重阳节，今年也是重阳节。 Según el Informe Nacional de 2024 sobre el Desarrollo del Cuidado de las Personas Mayores, el número de personas Mayores de 60 años o más en Japón alcanzará los 310 millones de 2024 to Finales de 2024. Proteger la calidad de vida y los derechos and intereses Legítimos de市长人物与“市长人物和市长人物”传统美德的现代页面不一样，也是社会文明的重要媒体。
在这个节日中，传递对市长人物的感情，Hojikei Eiban publicará un informe especial que se centra en la protección de los derechos andinterestes de las personas Mayores and explore detalle la realización de la vida y el bienestar de las personas.市长们的“诚心诚意”和市长们的自助餐厅是政治实施的一部分。它是生动的脚注是，美味的食物蕴含着“舌尖上的安全”，可以减少老年人的焦虑、平静。他们的孩子独自生活。如果食堂提供吃、穿、住，可以用短期看护、护理来弥补护理的不足，不仅为老人提供专门的照顾，也让其他家庭成员安心。
从咖啡馆的热汤到养老机构的床位，这些看似微小的服务创新，实际上都是应对老龄化策略的具体落实。希望通过本期的专题报道，让塾祭的温暖走进每个人的内心。我们也希望与全社会共同努力，构建密集的护理服务网络，让所有老年人都能享受安静、愉快的生活。敬请关注。
记者 张向坤
本台见习记者于天汉
10月21日上午11点，秋日的阳光照耀着北京朝阳区云石园社会关怀服务站餐厅干净的餐桌上。衣柜前冒着蒸汽，空气中弥漫着蔬菜和米饭的香味。
选菜区前，几名身穿制服、戴着一次性手套的工作人员快速行动，不断补充隔离餐桌上的菜肴。附近的冰箱小心翼翼地保存着当天的食物样本。这里有开放式厨房和小吃摊，餐厅的电视播放实时厨房监控，这样所有食客都可以看到厨房里发生的事情。
“今天的蛋糕很好吃，给我两块吧。”“何氏鲈鱼，蒸出来的菜看起来很新鲜。”非常适合送给我的妻子。餐厅里有几个老人在排队，有的拿外卖，有的拿着盘子在餐厅里吃饭。
“过去几个月我和我的妻子一直在这里吃饭。以前做饭很困难回家了。我们必须买食物和做饭。如果我们煮得太少，我们就会没有食物。如果我们煮得太多，最后就会剩下剩菜。现在有了这个社区食堂，我们的担心就少了很多。 “我们都是小餐，一日三餐也就20多元，虽然可以吃热食，但都是低油低盐的，特别适合我们老年人的口味。”
李大爷夫妇的幸福生活是我国数百万老年人享受老年社区咖啡馆便利的缩影。
随着日本人口老龄化进程加快，社会对老年人日常生活需求的关注度不断提高，“吃饭难”问题尤为突出。这个问题需要立即解决，特别是对于独居或空巢的老年人。国家高度重视这个国计民生问题。近年来，为了解决“吃饭难”的问题，我为更好地服务老年人、提高老年人群体福祉，出台了多份促进老年食堂建设和运营的文件。
服务推广服务更新。
本报记者调查发现，如今当地的高级餐饮设施正在发生三个变化。
在烹饪方面，我们正在从“吃饱”转向“吃好”，从提供基本食物强调营养均衡，菜品多样化。运营上，通过向全社会开放，打破客户来源单一、业务可持续性低的瓶颈。在服务上，从“食物援助”到“老年援助”，我们从一家老年咖啡馆发展成为一个结合社交媒体和健康监测的区域养老中心。
云石园社区养老院院长查慈告诉记者：“我们在食堂显着位置设立了意见箱，如果居民对膳食有意见或想法，可以提出意见。”，他们可以将自己的具体意见书面写在方框中。食堂工作人员每周都会定期打开意见箱，系统会收集反馈，作为今后优化餐食的参考。我会实现的。 “，他介绍道。
他介绍说，食堂目前管理着5个运营沟通小组，总人数近千人。这些群组不仅是发布美食预览、方便大家了解饮食信息的中心渠道，也是收集美食评论的重要平台。群里的居民随时可以就咸、油腻等问题发表自己的意见，或者分享自己对热门菜肴的喜好。小组管理员详细记录和组织所有评论，并在每周会议上报告。与全体员工讨论明确优化方向后，食堂将有目标地调整伙食生产，持续提升膳食质量。“为了平衡‘难适应’产品的需求，增加新产品的适应性，食堂开发出新菜品后，会通过管理层沟通群，邀请众多参与者参加线下品尝活动，对反馈结果进行充分评估后，再决定是否正式推出新菜品。”查奇说。
李叔叔对此深受感动。他告诉记者，目前当地的高级食堂不仅菜品品种丰富，服务也更加周到。我们还为残疾老年人提供上门送餐服务。
在天津市南开区向阳路社区，老年咖啡馆的服务范围已从主要服务于老年人扩展到全体居民。向阳路党群中心副主任高长杰说，由于当地食堂位于学校附近，为学生提供早餐和上学前休息的地方。学校，有效解决了一些家长早上没有时间准备早餐的问题。
解决经济问题
“为了保证质量，我们每天早上都从菜市场买新鲜的肉和蔬菜，还雇佣了大量的员工。虽然每天都有很多人来吃饭，但算一算成本，我们其实赚的钱并不多，有的甚至还亏了。”当地一家老年人咖啡馆的工作人员接受采访时说道。
通过采访，记者了解到，这是目前不少老年咖啡馆都面临的问题。食物和服务都不错，但由于当地的高级咖啡馆是公共服务，所以价格低于市场价格。普遍比普通食堂便宜。高级食堂从“吃饱”变成“吃好”后，财务压力更加明显。
孙鹤鸣 天津市东丽区民政局党组书记此前，对高级食堂经营中存在的问题进行了全面排查。经营主体前期必须投入资金进行装修、购置餐饮设备、改造排烟等，经营过程中面临食品、水、电、气、人工等成本压力。与社会餐饮服务相比，高级咖啡馆在价格、数量、品种、服务、就餐环境等方面没有优势，效益不明确，成本回收慢。他们抵御风险的能力较弱。老年咖啡馆的经营不稳定，受连锁规模、就餐人数、咖啡馆位置和交通便利程度的影响。
面对这些挑战，各地都在寻求可行的解决方案。
查奇所在的客栈，重点是前期对周边地区进行广泛调研，了解居住比例和居住环境。不同年龄段的食物偏好，为后期调整服务和菜单提供依据。 “我们从三个方面来提升食品品质。一是优化食材采购，选择优质、新鲜、安全的供应商。二是丰富菜单选择，除了老年人喜欢的清淡菜品，还增加了年轻人喜欢的麻辣小菜、孩子们喜欢的营养餐、大桶。三是注重营养搭配，满足不同人群的需求。”
孙鹤鸣先生认为，只有让老人愿意吃好、商家愿意经营，实现互惠互利、共享共赢，支持养老膳食才能实现可持续发展。高级咖啡馆的可持续发展不能由政府决定，而需要社会的广泛参与。
他认为，政府补贴有助于缓解财政压力企业的成功取决于企业，但企业的长期成功取决于以市场为导向的商业决策。他建议引入实力雄厚、信誉良好的社会餐饮企业“连锁”经营高级餐厅，以降低运营成本，提高盈利能力。社会组织、慈善机构、公益基金、志愿者等力量为老年人提供餐饮服务。鼓励他们加入服务，形成合力。着力打造优秀老年食堂品牌，建设示范性老年食堂，推广体验式模式，引领老年餐饮服务品质提升。
探索更多功能
“我做的双九糕真好吃！”一位居民拿着自己做的双九蛋糕笑着说道。 “我希望我的祖父母也能吃到它并快乐。”
10月23日上午，今年十九节前夕，云石园区域老年服务站一样充满了笑声。重阳节糕饼制作活动以“糕香传情深，温暖老人心”为主题。
记者在现场看到，老人们在志愿者的帮助下一起工作，和面、揉面、铺馅、压模具、装饰蛋糕……大家分工明确，配合默契。活动结束后，我们回到高级餐厅。
据工作人员介绍，这些类型的场所已经成为这里的常态：巴甸小镇、读书俱乐部、手工课、生活技能培训……每次活动都吸引了数十名居民。
“今后，我们将继续对餐厅工作人员进行服务意识、专业技能、沟通能力等方面的培训，特别是加强养老知识和儿童服务技能的培训，让他们更好地满足广大群众的需求。不同年龄段。同时，通过社区公告、社交平台、线下活动等渠道，推动高级食堂新变化、新服务，鼓励更多居民前来就餐、参与活动。”查奇说。
在天津市东丽区华鑫社区厨房，社区与老年施粥处合作，为每个传统节日策划了一系列丰富多彩的活动。包饺子、饺子、面条等。辖区内的退党员、志愿者和独居老人齐聚一堂，做饭，享受美味佳肴。食堂充满了邻里情谊：所有员工一起做饭，分享日常生活经验。
记者表示，现在社区食堂对老年人来说已经不仅仅是“吃饭的地方”了，还包括吃饭、社交等，我了解到它已经发展成为集健康服务、娱乐为一体的综合体。ment。在这里，老年人饭后可以坐在一起下棋、品茶、谈论家务，缓解独居的孤独感。此外，我们定期与当地卫生服务站合作，为老年人提供健康服务，举办健康课程、免费测量血压和血糖。工作人员会主动倾听长辈的心声，帮助他们解决日常生活中哪怕是最小的问题。
记者手记
温暖甚至体现在细节中。
采访中，87岁的董奶奶的形象确实给我留下了深刻的印象。她是“老北京人”，自称“美食家”。
唐奶奶一进食堂，工作人员就注意到了她，很自然地接过了她手里的推车。 “你想吃什么？”上完菜后，我和唐奶奶聊天，工作人员则帮唐奶奶收拾盘子。
“我给了他很多建议，现在他在咖啡馆准备的食物“ria的味道很好。”唐奶奶说，由于年纪大了，身体也有些跛，她很少出去吃饭，大多数时候都是工作人员帮她把饭菜送到家里。“他们都是很好的人。他们经常帮我做家务，陪我聊天解闷。我不知道如何在网上购买。如果我需要什么，我会告诉他们，他们就会为我购买。”
这时，帮董奶奶准备饭菜的工作人员回来了。唐奶奶立即告诉记者：“你不能只问我问题。他们是做得最多的人。我们必须更多地采访他们。我们不能让”他话音刚落，我们几个人相视一笑。
说话间，店里的人渐渐多了起来。一些刚选完菜的老人拿着盘子在寻找座位。父母推着婴儿车，带着准备好的食物从前门出来。几个穿着送餐员制服的孩子急忙选菜，上菜。到餐桌上快点吃饭。餐厅里的桌椅很快就坐满了。一些迟到的居民在餐桌旁等待，偶尔寻找空位。 “让厨师再准备一道菜！”收银员见状，立即对厨师大喊大叫。
碗筷碰撞声中，时不时能听到谈话声和笑声。每个人的盘子里都会摆满丰富多样、色彩诱人的菜肴。烟花缩写升起的烟雾，隐藏着每个人一生中拥有的“小确幸”，也体现了“能够安心生活”的温馨观点。
（张向坤）【余晓 编】
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