中国新闻广州12月18日电（记者蔡敏杰）冬至是二十四节气中最重要的节气之一。在中医里，这被认为是“阴气极盛，阳气开始增长”的转折点。这时，科学养生就像点燃身体“锅炉”里的初火，可以为来年的整体健康打下基础。
18日，“岭南季节与健康”（冬至）专家媒体座谈会在广州举行。广州中医药大学第一附属医院副院长管彤在会上提醒观众，冬至进补要“因证不同、因人而异”，特别是特殊人群需要科学调整饮食。
管通认为，广东有一个进补的传统，叫“冬过年”，具有地理和中医基础。热南地区的冬至“外冷内湿”。吃羊肉等热性食物，确实可以暖身御寒、补阳补肾。适合体质虚弱、怕冷、手脚冰凉、面色苍白、精神疲倦者。
但这并不适用于所有人。管通先生强调，肥胖或血脂高的人要小心或调整饮食。因为这些类型的食物脂肪和胆固醇含量很高。他建议去皮吃，控制份量（一次不超过两份），并与萝卜、荸荠、竹杖等材料一起烹调，具有消热化痰、通气退热的作用。多喝汤，少吃肉。
对于痛风、尿酸高的人来说鹰嘴豆、浓汤、砂锅汤都含有非常丰富的嘌呤，是攻击的“催化剂”。他建议吃肉而不喝汤，并避免长时间煮汤。它含有冬瓜、大麦、玉米须等成分，具有利尿、排除湿气、促进排泄的作用。
减少盐和脂肪对于高血压患者很重要。烹饪时，限制使用盐、酱油等咸味调味料，避免使用动物油脂。他说，你也可以用鱼（如鲮鱼或鲫鱼）或去皮鸡肉代替一些肉，这也有温补作用。他说有一些水果，但是对身体比较温和。
管彤总结道，冬至营养不是“吃喝”，而是“精准补充”。慢性病患者应以“寒补/平补”代替“热补/大补”，并避免暴饮暴食。 （已完）【编辑：惠晓东】
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